Makaron z sosem z dyni

Chyba wszyscy lubimy makaron. Tym razem mamy w zestawie z bardzo nietypowym sosem – bo z dyni. Polecam, naprawdę pyszne danie, choć sezonowe… jeśli jednak dynię zamrozimy, to w dowolnym momencie będziemy mogli poszaleć. :)

Składniki:

• 50 g masła
• 120 g cebuli (lub szalotek), bardzo drobno posiekanej
• sol
• pieprz
• 800 g dyni – albo kawałki tak w sam raz
• gałka muszkatołowa
• 350 g makaronu (najlepiej penne lub wstążki)
• 200 g śmietany kremówki
• 4 łyżki świeżo startego parmezanu (lub innego twardego sera długo dojrzewającego)
• 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki – ja nie lubię i nie daję ;)

Wykonanie:

Masło stopić na patelni, wrzucić cebulę, oprószyć ją sola, przykryć patelnię pokrywką i dusić, ciągle mieszając, przez 10 min.

Dynię obrać, usunąć pestki, pokroić w bardzo małą kostkę. Dodać do podsmażonej cebuli i oprószyć gałką muszkatołową. Przykryć i dusić na małym ogniu przez 20-30 min., od czasu do czasu mieszając (aż dynia będzie miękka).

W międzyczasie zagotować w garnku wodę z sola. Wrzucić makaron i gotować 8-10 min. (al dente). Osączyć na sicie, zachowując 150 ml wody z gotowania makaronu.

Na patelnię z dynią wlać śmietanę, dodać parmezan i posiekana natkę pietruszki. Wymieszać, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt gesty należy dodać wodę z gotowania makaronu.

Włożyć makaron na patelnię, dokładnie wymieszać aby cały pokrył się sosem. Wyłożyć na talerze. Przed podaniem posypać dodatkowo parmezanem.