Pasta z chwasta, czyli pesto z pokrzywy

Przepis pochodzi z warsztatów kulinarnych prowadzonych przez Małgorzatę, autorkę bloga Trochę Inna Cukiernia, na krakowskim Targu Śniadaniowym.

Składniki:

• 1 garść młodych liści pokrzywy, żółtlicy, krwawnika lub innych roślin
• 1 łyżka orzechów
• mały ząbek czosnku
• ok. 1/4 szklanki oliwy (może być też olej z pestek lnu lub dyni)
• kilka kropel soku z cytryny
• kawałek pikantnego sera (albo łyżka kaszy jaglanej, albo 1 łyżka zielonego groszku)
• sól, pieprz, ulubione zioła

Przygotowanie:

Na początku umyj dokładnie liście i przelej wrzątkiem. Wszystkie składniki wrzuć do blendera i dokładnie zmiksuj. Gęstość pesto możesz regulować dodając więcej oliwy lub suchych składników. Chciałoby się napisać coś więcej, ale to już na prawdę wszystko. :)