Tori no Karaage, czyli smażony kurczak po japońsku

Tak nam zasmakowalo jedzenie w Japonii, że będziemy Was przez czas jakiś przekonywać do przygotowania w domu czegoś więcej niż tylko sushi. ;)

Na dobry początek “tori” czyli kurczak. “Karaage” zaś oznacza sposób przygotowania polegający na smażeniu na głębokim tłuszczu mięsa obtoczonego w mące.

Składniki:

•  kurczak – piersi lub udka
• wino ryżowe (sake)
• starty imbir
• czosnek
• sos sojowy (jasny)
• 1 jajko
• szczypta soli różowej himalajskiej ;)

Przygotowanie:

Nie ma tego  dużo… potnij mięso na kawałki dobre na jeden kęs. Do odrobiny wina dodaj starty imbir, wyciśnięty czosnek, sos sojowy i szczyptę soli. Ilość marynaty zależy od ilości mięsa, ale generalnie nie powinno w niej pływać.

Do tak przygotowanej marynaty dodaj mięso i wymieszaj ręką lekko ugniatając. Dodaj jajko i ponownie wymieszaj, po czym odstaw na kilka minut. Tak przygotowane kawałki mięsa wystarczy teraz lekko obtoczyć w mące i usmażyć na głębokim oleju.

Żeby nieco urozmaicić można wraz z mięsem przygotować w ten sposób grzybki – jeśli nie masz po ręką shiitake, enoki czy hiratake (czyli boczniak), to mogą być nawet zwykłe pieczarki. ;))