Różowe śledzie najlepsze na świecie

Przepis pochodzi z… radosnej improwizacji Kasi mamy. Efekt końcowy był taki, że prawie wylizywaliśmy słoiczek w którym dostaliśmy śledzie! A więc do dzieła… stwórzmy razem to arcydzieło!

Składniki:

• 6 płatów śledzi słonych (nie z octu)
• 2 średnie jabłka
• 2 małe cebule
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżki majonezu – najlepiej Kielecki
• 2 łyżki ostrej musztardy (Dijon)
• 2 łyżki powidła śliwkowego
• 2 łyżki keczupu – może być ostry
• 4 suszone pomidory zalane oliwą
• przyprawy – pieprz, papryka słodka
• nieco oleju z pomidorów lub oliwa z oliwek – ok. 3 łyżki
• 1/2 łyżeczki cukru
• sok z ćwiartki cytryny

Wykonanie:

Śledzie wymoczyć w wodzie około godziny. Cebule pokroić w plasterki – dość cienkie. Jabłka obrać i pokroić w cienkie słupki. Wymieszać razem i dodać cukier, sok z cytryny i wyciśnięty czosnek. Odstawić żeby zmiękła cebula na pół godziny.  Na końcu dodać oliwę i wymieszać.

Sos:

Majonez, musztardę, keczup i powidła wymieszać razem. Dodać przyprawy – powinno być dość pikantne. Dodać suszone pomidory pokrojone w paseczki  i cebulę z jabłkiem.

Śledzie pokroić w paseczki ok. 1 cm. Wymieszać z sosem.