Bananowy szał – muffinki
Od Ilony – szefa kuchni i blogerki kulinarnej, dostałam fantastyczny przepis na Chleb bananowy. Piekłam wiele razy, trochę zmieniałam aż w końcu z ciasta zrobiłam muffinki. Zapisuję, żeby mi nie uciekło. :)
Składniki:
- 1 1/4 szklanki mąki tortowej
- 1/4 szklanki cukru trzcinowego
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 3 bardzo dojrzałe banany
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 3 jajka
Wykonanie:
Suche składniki (mąkę, cukier, sól i cynamon) wsyp do miski i wymieszaj.
Do innego naczynia wrzuć pokrojone banany, kurkumę, sodę, żółtka i olej. Wszystko dokładnie zblenduj.
Białka jajek dokładnie ubij na sztywną pianę.
Teraz wszystko połącz – do bananów dodaj suche składniki i ubite białka – delikatnie wymieszaj. Ciasto powinno być dość gęste i niesamowicie puszyste.
Do foremek na muffinki nakładaj ciasto do 1/3 wysokości.
Piecz w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut.