Śliwki zapiekane pod migdałową kruszonką

Tym razem znowu zainspirował nas szef kuchni Hotelu Radisson w Krakowie. Inspiracja była o tyle smakowita, że ten deser mieliśmy okazje jeść w hotelowej restauracji. Nasz przepis lekko zmodyfikowaliśmy – do kruszonki dodaliśmy mielonych migdałów. Kruszonka dzięki nim jest bardziej chrupiąca.

Gwarantujemy, że po tym filmie nabierzesz jeszcze większej ochoty na zrobienie tego w domu:

Nie zapomnij o zasubskrybowaniu naszego kanału na YouTube. :))

Składniki:

• 400 g śliwek węgierek
• 150 g cukru trzcinowego
• 40-50 ml śliwowicy lub pigwówki
• anyżek gwiazdkowy
• cynamon
• laska wanilii lub cukier waniliowy

Kruszonka:

• pół szklanki mąki pszennej
• pół szklanki cukru kryształu
• 2-3 łyżki miękkiego masła
• łyżka mielonych migdałów

Przygotowanie:

Cukier i przyprawy wrzuć do garnka średniej wielkości i postaw na średnim palniku. Pozwól, aby cukier lekko się rozpuścił następnie wlej śliwowicę i zredukuj. Śliwki przekrój na pół i usuń pestki. Następnie wrzuć śliwki do redukcji i duś około 15-20 min na wolnym ogniu. Następnie odstaw, przykryj i pozwól by śliwki przeszły aromatem i smakiem przypraw i alkoholu.

By zrobić kruszonkę należy wymieszać mąkę z cukrem i migdałami. Następnie dodaj miękkie masło, wszystko dokładnie wymieszaj ręką i odstaw na około 15min.

Tak przygotowane śliwki przełóż do kokilek lub jednego większego naczynia żaroodpornego. Przykryj je kruszonką i zapiecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170 stopni przez około 15-20min. Po tym czasie deser jest gotowy. Uwaga: podajemy go tylko na ciepło, najlepiej z lodami.