Cukiniowa babka – czyli pastyga
Jeszcze niedawno nie wiedziałam że takie danie jak pastyga w ogóle istnieje. Teraz to mój ulubiony sposób przyrządzania cukinii! Polecam sprawdźcie sami, tym bardziej, że sezon na cukinie w pełni. No i w końcu ileż razy można robić teraz leczo… ;) Przepis pochodzi z bloga sympatycznej Ani – Kraina rozkoszy podniebienia.
Składniki:
- 1 średnia cukinia
- 2 duże cebule
- pęczek koperku
- ząbek czosnku
- 1/2 szklanki oleju
- 3 jajka
- 1,5 szklanki mąki
- sól
- pieprz ziołowy
- świeżo mielony czarny pieprz
Wykonanie:
Cukinie obierz ze skórki i utrzyj na tarce, na grubych oczkach. Cebule pokrój w kostkę, koperek drobno posiekaj, czosnek wyciśnij przez praskę – wszytko dodaj do utartej cukinii.
Do miski z warzywami dodaj ojej, jajka, mąkę i przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj. Masa powinna mieć konsystencje gęstej śmietany. Jeśli jest za rzadka – dodaj trochę mąki.
Masę wlej do naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz ok. godzinę w 180 stopniach.
Dla tych co lubią mięso – można dodać pierś kurczaka pokrojona w paseczki i wcześniej zamarynowaną w ziołach (tak zrobiliśmy pierwszy raz) albo salami – tak zrobimy dzisiaj :) Smacznego!
Super Wam wyszła :)
Toż to…frittata przecież! :)
Polecam dodać np. zamiast jednej cebuli – poszatkowanego pora, doda fajnego aromatu i nieco pikanterii. Z salami faktycznie dobre. Ilość wariacji nieskończona…Można dodać szczypiorek i inne lubiane warzywa.
Jakby to była frittata, to by się nazywało frittata, a nie pastyga. ;)
No i dlaczego zaraz frittata, a nie np. tortilla, omlet, czy irańskie kuku? ;P
Zrobiłam dziś cukinię w takiej wersji ale cebulkę podsmażyłam z kabanosem, a na wierzchu ułożyłam plastry boczku. Powiem jedno – zdecydowanie w weekend powtórka, bo po mojej cukiniowej babce zostało już tylko obłędne wspomnienie. Dzięki za ten przepis.
Super! A my jeszcze nie robiliśmy w tym sezonie :) Ale cukinia już czeka w lodówce. Też uwielbiamy ten przepis – ale tak jak pisaliśmy – znamy go dzięki Ani z Krainy Rozkoszy Podniebienia :)